לחם שום לשבת – המתכון הפשוט שכולם מבקשים
לחם שום הוא הפריט שנגמר ראשון על השולחן. הריח שלו בתנור מזמין את כולם למטבח, והוא מתאים לכמעט כל מנה עיקרית – פסטה, מרק, בשר, עוף. הכי טוב: 4 מרכיבים ו-20 דקות.
מרכיבים (לכיכר אחת)
- 1 כיכר לחם לבן (או בגט)
- 100–120 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 4–5 שיני שום – כתושות או טחונות דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- קורט מלח גס
אופן הכנה
- מערבבים חמאה רכה + שום כתוש + פטרוזיליה + מלח לממרח אחיד
- חותכים את הלחם לאלכסון – פרוסות של 2–3 ס"מ, לא עד הסוף (הלחם נשאר שלם)
- מכניסים ממרח שום בין כל פרוסה בנדיבות
- עוטפים בנייר כסף כולו
- אופים ב-180°C כ-15–18 דקות
- פותחים נייר כסף ל-3–5 דקות אחרונות לפריכות
הכנה מראש – לשבת
אפשר להכין את לחם השום ביום חמישי, לעטוף היטב בנייר כסף ולשמור במקרר. ביום שישי מכניסים ישר מהמקרר לתנור – מוסיפים 5 דקות לזמן האפייה. אפשר גם להקפיא – שומר עד 3 חודשים.
וריאציות פופולריות
- לחם שום עם פרמזן – מפזרים גבינה מגוררת לפני הפריכות
- לחם שום חריף – מוסיפים פלפל שחור ופתיתי צ'ילי
- לחם שום עם רוזמרין – מחליפים פטרוזיליה ברוזמרין טרי
- לחם שום עם גבינה צהובה – שכבת גבינה מעל לפני התנור
לשום כתוש מדויק ואחיד, השתמשו במועך השום של Precysil – שניה אחת, בלי ריח על הידיים. ראו גם: