טמפרטורה בטוחה לעוף – מדריך מעשי

לא מומלץ. היעד הבטוח המקובל הוא 74°C.

כי זמן בישול משתנה לפי גודל הנתח, התנור והחום בפועל. רק טמפרטורה פנימית נותנת תשובה אמינה.

עוף בטוח לאכילה כשהטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר מגיעה לפחות ל־74°C. צבע חיצוני וזמן בישול לא מספיקים כדי לדעת אם העוף באמת מוכן.

טמפרטורה פנימית בטוחה לעוף

רשויות בריאות בעולם ממליצות על 74°C לכל סוגי העוף. בטמפרטורה הזו הסיכון לחיידקים מזיקים יורד משמעותית והמנה בטוחה יותר.

עם מד טמפרטורה דיגיטלי מהיר קל להגיע ל־74°C בלי לייבש את העוף.

לתמונה המלאה של טמפרטורות בשר, קראו גם את המדריך המלא לטמפרטורות בשר.

לפחות 74°C בחלק העבה ביותר. זו הדרך הבטוחה לוודא שהעוף מוכן.

לא מומלץ. בעוף מכוונים ל־74°C כדי לצמצם סיכון לחיידקים מזיקים.

כי הזמן משתנה לפי גודל הנתח, סוג התנור ועוצמת החום. רק טמפרטורה פנימית נותנת תשובה עקבית.