ארוחת ראש השנה — מה מכינים ואיך מבשלים בלי לרדוף אחרי עצמך

ראש השנה הוא לא רק ראש שנה — הוא ארוחה גדולה, משפחה שלמה, ועשרות מנות. הדרך להגיע לשולחן רגועים היא להכין מה שאפשר מראש ולתכנן סדר בישול נכון.

תפריט ראש השנה — הקלאסי הישראלי

• סלט ירקות טרי + חצילים קלויים + טחינה
• סלמון אפוי עם דבש ולימון (מסמל שנה מתוקה)
• מרק עוף עם לוקשין — הכרחי
• בשר בקר/כבש בתנור עם ירקות שורש
• תפוחים בדבש — על השולחן כל הערב
• עוגת דבש לקינוח

מה מכינים יום לפני?

• המרק — מתחזק ביום שלאחריו
• הסלטים הצלויים — חציל ופלפל
• הבשר בתנור — מחממים מחדש ביום החג
• עוגת הדבש — עדיף לאפות יומיים מראש

טמפרטורות לבשר בתנור לראש השנה

עם מד טמפרטורה דיגיטלי לא צריך לנחש מתי הבשר מוכן — בודקים, מוציאים בדיוק בזמן.

עצת זמן: כלל שעתיים

בשר גדול (כתף כבש, צלי) צריך לפחות שעתיים-שלוש בתנור. תכננו להוציא אותו שעה לפני הארוחה — הוא יישאר חם ויתייצב. ואז אפשר להתפנות לסלטים ולמרק.