עוף צלוי בתנור כשר לפסח
עוף צלוי הוא מנה קלאסית לפסח, אבל כדי לקבל בשר עסיסי באמת – חשוב לעבוד לפי טמפרטורה ולא לפי זמן בלבד.
מצרכים
- עוף שלם או חלקים (1.5–2 ק״ג)
- שמן זית
- מלח, פלפל
- פפריקה / תבלינים כשרים לפסח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200°C (חום עליון־תחתון).
- מתבלים את העוף היטב ומניחים בתבנית.
- מכסים ואופים כ־60 דקות.
- נועצים מד טמפרטורה בחלק העבה של העוף.
- כשהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל־74°C – מסירים כיסוי.
- משחימים עוד 10–15 דקות ומוציאים מהתנור.
טמפרטורה חשובה
- עוף מוכן: 74°C פנימי