שיפודי קבב כשרים לפסח (גריל / מחבת / תנור)
שיפודי קבב נראים פשוטים, אבל בלי שליטה בטמפרטורה הם נוטים להתייבש מהר. עבודה לפי טמפרטורה פנימית שומרת על עסיסיות ומרקם נכון.
מצרכים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת)
- בצל קטן קצוץ דק וסחוט
- מלח ופלפל
- פפריקה / כמון (כשר לפסח)
- מעט שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים את כל המצרכים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
- יוצרים קבבים מאורכים ומשפדים על שיפודים.
- מחממים גריל, מחבת פסים או תנור ל־220°C.
- צולים את השיפודים תוך כדי סיבוב מכל הצדדים.
- בודקים טמפרטורה פנימית בעזרת מד טמפרטורה.
- מוציאים כשהקבב מגיע לטמפרטורה הרצויה.
טמפרטורה חשובה
- קבב בקר עסיסי: 63–65°C פנימי
- עשוי לגמרי: 68–70°C