מדריך המנגל ליום העצמאות – כל מה שצריך לדעת

יום העצמאות הוא חג הלאומי של המנגל הישראלי. כל משפחה שנייה פותחת גריל, קונה בשר ומתחילה לצלות. הבעיה? חלק גדול מהבשר יוצא יבש, שרוף מבחוץ ונא מבפנים – ולא בגלל שחסר כישרון, אלא בגלל שחסרה שיטה. המדריך הזה ייתן לך את השיטה.

איזה בשר לקנות למנגל יום העצמאות?

לפני שמדברים על צלייה, צריך לדבר על קנייה. הנה הנתחים שכדאי לבחור ולמה:

ציוד שאסור להגיע בלעדיו

• מד טמפרטורה דיגיטלי – כדי לדעת מתי הבשר מוכן בפנים, לא רק מבחוץ
• מסיר שיפודים – להוריד את הבשר מהשיפוד בתנועה אחת בלי כוויות
• מלקחיים ארוכים – לצלות בבטיחות ולהפוך בשרים גדולים
• תבנית אלומיניום – לירקות ולחתיכות קטנות שנופלות בין הסורגים

שני הכלים החשובים ביותר שחוסכים כוויות ובשר יבש: מד טמפרטורה דיגיטלי לבשר ו

מסיר שיפודים – שניהם של Precysil.

טמפרטורות צלייה למנגל יום העצמאות

זה החלק שרוב האנשים מדלגים עליו – ומשלמים בבשר יבש. עבדו לפי המספרים האלה:

5 טיפים לצלייה מוצלחת ביום העצמאות

• חממו את הגריל לפחות 15–20 דקות לפני תחילת הצלייה – רשת קרה = בשר נדבק
• הוציאו את הבשר מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה – בשר בטמפרטורת חדר מתבשל אחיד יותר
• אל תלחצו על הבשר עם המלקחיים – זה מוציא את המיצים
• מדדו טמפרטורה לפחות פעם אחת לפני שמורידים מהאש
• תנו לבשר לנוח 5 דקות אחרי הצלייה לפני שחותכים

איך מורידים את הבשר מהשיפוד בלי כוויות?

זה הרגע שכולם מתעצבנים עליו: הבשר חם, השיפוד חם, הידיים לא מצליחות לאחוז טוב ומשהו תמיד נופל. הפתרון הפשוט הוא מסיר שיפודים – כלי שמחליק את כל הנתח מהשיפוד בתנועה אחת ישירה לצלחת, בלי מגע ובלי לפרק את הנתח.

המסיר שיפודים של Precysil מתאים לכל סוגי השיפודים – כבש, קבב, עוף וירקות. חיוני לכל מנגל יום עצמאות.

סדר הצלייה הנכון

• מתחילים עם הירקות והקבב (מהיר יותר) – כדי שהאורחים יאכלו משהו בזמן שהסטייקים על האש
• ממשיכים עם שיפודי בשר ועוף
• מסיימים עם נתחים גדולים שצריכים יותר זמן
• בכל שלב: מודדים טמפרטורה לפני שמורידים

מנגל יום העצמאות טוב הוא לא עניין של כישרון – הוא עניין של ציוד נכון ושיטה נכונה. עם מד טמפרטורה ומסיר שיפודים תוציאו בשר מוצלח בכל פעם, ותוכלו גם ליהנות מהחגיגה במקום להיות כל הזמן ליד הגריל.