שיפודי דג לפסח – צלייה מדויקת בלי ייבוש
דג על שיפוד מתבשל מהר מאוד. כמה מעלות יותר מדי – והוא מתייבש. מד טמפרטורה מאפשר להוציא אותו בדיוק בזמן.
מצרכים
- פילה דג מוצק (סלמון / דניס / לברק)
- שמן זית
- מלח ופלפל
- לימון או תבלינים כשרים לפסח
אופן ההכנה
- חותכים את הדג לקוביות אחידות.
- מתבלים בעדינות ומשפדים על שיפודים.
- מחממים גריל, מחבת או תנור ל־200–220°C.
- צולים את השיפודים 2–3 דקות מכל צד.
- בודקים טמפרטורה פנימית במרכז קוביית דג.
- מוציאים מיד כשהדג מגיע לטמפרטורה הרצויה.
טמפרטורה חשובה
- דג עסיסי: 52–54°C פנימי
- עשוי לגמרי: 56–58°C