שוקיים / ירכיים עוף בתנור לפסח
כשעובדים עם חלקי עוף, לכל חלק קצב בישול שונה. מד טמפרטורה מבטיח תוצאה אחידה בלי בישול יתר.
מצרכים
- שוקיים או ירכיים עוף
- שמן זית
- מלח, פלפל
- פפריקה מתוקה או מעושנת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־190°C.
- מסדרים את חלקי העוף בתבנית ומתבלים.
- אופים כ־75 דקות.
- כ־10 דקות לפני הסיום מודדים טמפרטורה פנימית.
- מוציאים כשהעוף מגיע ל־74–76°C.
- ניתן להפעיל גריל קצר להשחמה.
טמפרטורה חשובה
- חלקי עוף כהים: 74–76°C פנימי